秋冬喝湯:蟲草花淮山雞湯/二十四節氣之立冬
“冬,終也,萬物收藏”。立冬為冬季的開始,起居須避寒保暖,早睡晚起多,就陽光。飲食方面以滋陰潛陽補腎益心為主,適當增加熱量,削減辛鹹之味,多食苦甘之品。
冬天燉湯可以喝起來,蟲草花性温味甘滋陰補陽;淮山強脾益肺,滋腎固精;玉竹養陰潤燥,潤腸通便;雞肉温中益氣,補精添髓。合而為湯,滋潤和補益,相得益彰,適合秋冬全家食用。
用料
蟲草花 | 3克 |
淮山藥 | 10克 |
紅棗 | 2顆 |
薏米 | 5克 |
玉竹 | 5克 |
南瓜幹 | 10克 |
雞 | 半隻 |
料酒 | 10ML |
葱姜 | 適量 |
鹽 | 適量 |
水 | 2—2.5升 |
秋冬喝湯:蟲草花淮山雞湯/二十四節氣之立冬的做法
稱量好所有配料。
蟲草花只需清洗無須浸泡,其他配料倒入清水中浸泡半小時。
取用煲湯的老母雞半隻。
切塊清洗乾淨。
所有食材都準備好了。
砂鍋中加入約2.5升的清水,放入雞塊。
煮沸後撇去浮沫加葱姜和料酒。
加入浸泡好的配料。
再次沸騰後轉小火燉1.5—2小時,出鍋前五分鐘加鹽調味。
由於雞的品種不同,燉煮時間會稍有差別。
一鍋紅澄澄金燦燦的雞湯就煮好了。
小貼士
以上3—4人份
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