鬆軟的蜂蜜（麥芽糖）沙琪瑪

加入下廚房幾年了，學了不少美食，自己也做了很多美食，一直沒寫過菜譜，現在將自己這麼多年的經驗總結出來供大家分享。

用料  

鬆軟的蜂蜜（麥芽糖）沙琪瑪的做法  

1. 麪粉、雞蛋、小蘇打（可加可不加）攪拌均勻和好，加入牛奶繼續和麪。

2. 和好面後醒面30分鐘，擀成薄皮，儘量薄點，2-3毫米，然後切成條狀，用點麪粉防粘。

3. 鍋裏放油八成熱，下鍋炸，30秒顏色變淺黃撈出。
   

4. 另起一鍋，加水和糖，熬至水變少後放入蜂蜜或麥芽糖，一直一直攪拌，蜂蜜會出大泡沫，慢慢開始掛壁，拿一條炸好的麪條試試，拉絲有粘性即可，迅速下面條使之裹勻，小火操作。

5. 攪拌好後放入容器，鋪上油紙或刷油，下面鋪點葡萄乾和黑芝麻。

6. 把炸好的麪條放進去，按壓結實，要使勁壓，不然沙琪瑪要鬆。

7. 取出脱模。

8. 切成小塊。

9. 切好後分別用保鮮膜包起來，防粘。