鬆鬆糯糯的桂花糕

各種各樣的點心我都喜歡吃，也喜歡動手挑戰自己，哈哈哈哈⋯⋯
這款小點心做起來有些費時費力，但對於吃貨來説，似乎沒有什麼難得倒的。我也是看了好多廚友的教程，搬磚過來的。如果大家像我一樣對各種美食都無法拒絕的，那都動起手來吧。

用料  

鬆鬆糯糯的桂花糕的做法  

1. 把所有的材料準備好，兩種分混合。

2. 水分次加入粉類，並抓捏搓讓每粒份混合均勻，成半乾濕小顆粒狀。

3. 豆沙或紫薯裝入保鮮袋，擀成模具般大小。

4. 少量多次過篩粉團，過篩後的粉不能壓、不壓、不壓⋯

5. 我用的是不鏽鋼蒸籠，上鋪子張蒸籠墊再放上底部空的模具。將篩好的粉，用硅膠刷，輕柔的刷入模具。粉刷到一半時，把餡平鋪粉上，再篩入最後一半粉，並刷平表面。

6. 蓋上鍋蓋，大火蒸5～6分鐘後，取出模具，再繼續蒸20分鐘。用筷子輕輕撥動表面，若沒有鬆散的乾粉顆粒，即是熟了。

7. 蒸好後，取出同蒸籠一起放在晾網或架子上散去熱氣。放涼切塊或有手温時切塊，在表層放些桂花糖裝飾。（温時吃會糯糯的，冷時微硬。）這是豆沙餡的，手殘切不好😌

8. 紫薯餡的，也可做自己喜歡的各種餡料的，我特喜歡紫色的東西。

9. 再來張美圖😁