香嫩多肉雞叉骨
用料
雞叉骨 2斤 | |
姜6片 | |
葱1根 | |
花椒麪1小匙 | |
料酒 2大匙 | |
孜然面 少許 | |
辣椒面 少許(不吃辣或有娃的可不放) | |
鹽 適量 |
香嫩多肉雞叉骨的做法
雞叉骨清水泡1個小時換水 再泡1個小時後直到洗到水清即可放到漏勺控幹水
醃製:一匙鹽(根據平時炒菜的習慣放就行),海天味極鮮醬油,料酒,花椒麪,海天耗油,葱,姜,辣椒麪(根據個人口味可放可不放)全部與雞叉骨放在容器裏用手(記得帶一次性手套)抓勻,一定要用手抓哦,這樣好入味!蓋保鮮膜醃製半個至1個小時(室温高的情況下請放冰箱冷藏)
把兩匙玉米澱粉 和適量麪粉與醃製後雞叉骨拌勻,做這步的同時把鍋裏倒入半鍋油(2斤)吧,只要能讓雞叉骨飄起來的樣子就好,中餐不像西點那樣拘束,可以隨意根據情況而定哦。。。
油温大約七八成熱時一個個的放入雞叉骨,一次不要放很多,感覺正好在油上飄着一層的樣子就好。。全程中火即可(經驗豐富的可以中大火),不要小火,,炸制都飄起來,金黃色,看着熟了,喜歡嫩的可以出鍋了,喜歡有嚼勁的可以再炸一會兒,顏色深點了出鍋。千萬別炸糊了。。。全部炸熟後,把雞叉骨撒上孜然粉,辣雞粉,兩隻手拿起盆子上下前後反覆顛簸均勻即可。。
小貼士
自己去市場買的冷凍雞叉骨6塊錢1斤。。。買別人炸熟的15元1斤再送半斤。。。雖然覺得價格上不划算,但自己炸的肉超多,油也放心,前期處理的也乾淨,重要的是沒有各種添加劑。。。買新鮮雞叉骨的時候一定看看雞腸啊等下貨處理的乾淨不,選乾淨的。做起吃的來沒有習慣拍圖忘看到此帖的朋友勿怪。。
-
果蔬變變變食譜做法大全,超簡單的果蔬變變變做法步驟
小蝌蚪找媽媽☺️,親子游戲果蔬變變變,一起來吧!時間緊迫略顯粗糙😅用料蘋果2個黃瓜2根香菇2朵牙籤若干根果蔬變變變的做法‘’天鵝阿姨,請問你知道我們的媽媽在哪裏麼?‘’‘’哦,孩子們,你們的媽媽有大大的眼睛!‘’‘’媽媽、媽媽,請問你是我們的媽媽麼?‘’‘’我不是...
-
萬能路邊攤蘸料的做法和圖解,萬能路邊攤蘸料怎麼做更好吃
今天炸面排發現這個醬料真的和外面小攤的一模一樣,分享一下,也是自用。因為心血來潮做一次,等到下一次就又忘了(๑ó﹏ò๑)用料蒜3瓣食用油適量番茄醬3勺蒜蓉辣醬3勺糖半勺(自行增減)辣椒粉適量(可加可不加,我沒加)胡椒粉適量孜然適量白芝麻適量白醋一點就OK澱粉1勺萬能...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黃魚套餐)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
糖尿病已經成為當前蔓延程度最廣的慢性非傳染性疾病。隨着研究深入,越來越多的證據表明健康的生活方式是預防糖尿病發生的根本措施,而飲食控制則是抑制糖尿病病程發展的重要手段。用料小黃魚135g雪菜10g冬筍40g番茄80g花菜120g橙子75g黃酒8ml姜5g葱花3g鹽1g大豆...
-
同事推薦酸辣粉的做法和圖解,同事推薦酸辣粉怎麼做更好吃
豫道有點辣很正宗,麻六記用料丸子蔬菜豆腐等同事推薦酸辣粉的做法衝入開水,放置4-6分鐘麻六記中辣...