土豆燒牛柳（黑胡椒味）

用料  

土豆燒牛柳（黑胡椒味）的做法  

1. 土豆去皮，切厚片，再切條（成人小拇指粗細的條），用水沖洗瀝乾水備用。

2. 牛肉切條，加鹽，雞精，耗油，料酒，小蘇打，澱粉拌勻醃製20分鐘。
   如用醃好的牛排直接切條即可。

3. 鍋中加油燒熱至5成（鍋邊緣冒煙）倒入土豆條炸3分鐘左右，炸至表面結殼略金黃色

4. 撈出瀝乾油

5. 鍋中放少許油，下牛柳炒變色，加入一碗水，料酒，白糖，雞精燒開湯汁後倒入土豆條

6. 加入黑胡椒醬，翻炒均勻即可。

7. 裝盤！