花生芽（or豆芽）毛豆韭黃豆乾炒小魚乾 by wqy

用料  

花生芽（or豆芽）毛豆韭黃豆乾炒小魚乾 by wqy的做法  

1. 毛豆 剝豆殼 剝出3湯匙量的豆粒
   
   葱 去根 洗淨 切3cm葱段
   

2. 取一口鍋 加1小碗水
   
   放入 毛豆 加0.5小勺鹽 滾煮
   
   毛豆熟脆 關火 去水

3. 韭黃 洗淨 切段
   
   豆乾 洗淨 切片
   
   小魚乾 洗淨
   
   花生芽 去根（儘量剝去花生衣） 洗淨 切段

4. 熱鍋 冷油
   
   油熱 放入小魚乾 煸香
   

5. 加入 豆乾片 煸香
   
   加入0.5湯匙料酒 去魚腥

6. 加入 花生芽
   
   加半小碗水 蓋上蓋子 滾煮片刻
   
   花生粒熟後 放入韭黃翻炒
   
   加1湯匙 蒸魚豉油
   
   加2小勺糖
   
   加入 煮熟的毛豆粒

7. 韭黃熟後 根據需要加適量鹽
   （小魚乾 鹹鮮 也可不加鹽）
   
   撒上葱段 即可