有許多細節的的醋溜白菜

封控期間囤的娃娃菜真的是救命法寶，儲存時間長，做法多，這次就做個家常的醋溜白菜，看看很簡單還是要注意一些細節。


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用料  

有許多細節的的醋溜白菜的做法  

1. 原料：白菜，大蒜

2. 白菜的菜幫和菜葉如果同時下鍋就會生熟度不一致，所以要先進行處理。把菜葉和菜幫先分開。

3. 然後斜刀把菜幫片薄片，這樣是增加菜幫的入味面積​也更容易熟。

4. 菜葉​切大塊，也可以手撕一下。

5. 大蒜切片備用，再調一個料汁，2勺生抽，3勺香醋，少許糖，少許澱粉，攪拌均勻就可​。

6. 鍋燒熱放油，先把蒜片爆香。

7. 然後先放入菜幫翻炒，這樣做也是為了保持菜幫和菜葉的生熟度一致​。

8. 等菜幫變軟後倒入菜葉一起大火翻炒。

9. 菜葉稍微變軟後倒入料汁翻炒均勻後出鍋。

10. 我這次炒的時間有點長，出水有點多了，要全程大火快速翻炒，如果​你吃辣的話可以放點幹辣椒放幾粒花椒味道會更好。