純手工阿膠糕如何辨別真假
今天,我來教大家如何辨別真假阿膠😜
阿膠是大家平時都會買的滋補佳品,那怎麼買到好的
用料
黑芝麻 | 500克 |
核桃 | 500克 |
阿膠 | 500克 |
黃酒 | 2瓶 |
枸杞 | 250克 |
黃冰糖 | 250克 |
紅棗 | 500克 |
純手工阿膠糕如何辨別真假的做法
抽回家洗衣服的空👏
泡上一鍋阿膠🤗
快來學學如何買到好的阿膠吧😊♥第1⃣ 步 ️聞氣味兒~~~~
真正的阿膠呈豆油香味!
純正阿膠無論是直接打開聞,
還是加熱融化做阿膠糕,
還是做成了阿膠糕之後…
或者直接拿來煲湯………………
都是香噴噴的!!
有點像豆油,
有點像巧克力的濃郁香,
味兒不大,但真的好聞!!❤ 第2⃣ 步,看顏色~~~
好的阿膠呈血紅色。
對光照射,呈均勻漫射狀,呈半透明琥珀色或血紅色。
就如同我們小時候玩的手電筒照手指遊戲一般,原理也一樣的😁❤ 第3⃣ 步 看脆度光滑面~~~
純正的阿膠一掰既斷,斷面光滑
純正的阿膠非常清脆!
而且斷裂面好看到爆!!!👏第4⃣ ️步 黃酒泡阿膠~~~
我熬阿膠糕三個月多啦~
阿膠從不打粉,都是用黃酒浸泡24小時以上才開始熬製
小貼士
黃酒泡阿膠原因主要有三:
①黃酒泡阿膠可以發揮阿膠的最大功效
②可以保質
③可以祛除阿膠的腥味
這也是我家阿膠糕口感好的原因之一哦[調皮]
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