【咖喱魚丸】一口回到香港街頭

咖喱魚丸是香港著名的街頭小吃，彈牙多汁的魚丸裹上濃香的咖喱，總是讓人愛不釋手。當然，現磨的咖喱是最香的，如果你願意的話，還可以跟着我繼續做咖喱哦。

用料  

【咖喱魚丸】一口回到香港街頭的做法  

1. 魚肉切大片，使用絞肉附件，輕鬆製作肉泥，使用小孔細刀片，讓魚泥更細膩，口感更Q彈。

2. 將肉泥放入除濕機，撒上若干胡椒粉、鹽、蛋清，攪拌上勁，充分而均勻。

3. 魚肉打上勁，才能加麻油，拌勻。

4. 用手將魚泥擠壓出魚丸，發入熱水中（不用將水煮開，太高的水温會破壞魚肉的形狀）。

5. 將魚丸串成串串，淋上濃濃的咖喱醬即可——THE END。
   
   【當然，現磨的咖喱是最香的，如果你願意的話，可以跟着我繼續做咖喱哦】

6. 使用紅膠圈標記的刀片，5速用來切碎軟質香料，分別切碎幹葱，大蒜和幹辣椒。

7. 使用黑膠圈標記的刀片，7速切碎硬質香料，分別研磨茴香籽，香茅籽，八角。

8. 先將咖喱葉炒一下，再混合所有香料，低火慢熬，最後加入椰漿450g。然後將煮好的咖喱醬料淋在魚丸上即可。