超特別的：粉塵燜鴨

粉塵是一種香料，廣東惠州這邊叫粉塵，長得和薄荷超像但是味道卻不一樣，學名：留蘭香，河南也有，叫十香菜。

用料  

超特別的：粉塵燜鴨的做法  

1. 準備材料

2. 鴨肉洗淨加料酒泡水除去血水。

3. 熱鍋加少量油，因為鴨肉比較肥會有油出來。

4. 油熱後，葱薑蒜爆香。

5. 加入鴨肉煸炒，炒制變色，收緊鴨肉才能有彈牙的口感。

6. 炒至變色後加入適量食鹽入味。

7. 加入粉塵（分兩次加入，先加入一半）

8. 加適量雞精，翻炒後加一點點開水燜煮。

9. 燜煮30分鐘左右，加入剩下的粉塵，翻炒後出鍋。

10. OK了，裝盤，完成。