正宗湘菜-蘿蔔丁炒肉
家常菜1.39W
蘿蔔丁是媽媽自己做的,蘿蔔丁炒肉也是一道從小吃到大的家常湘菜,超下飯!湖南菜就是喜歡各種炒肉,也很適合帶便當~
用料
豬肉 | 200克 |
蘿蔔丁 | 50克 |
辣椒 | 2個 |
陳醋 | 半勺 |
蒜 | 3瓣 |
小米辣 | 1個 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
鹽 | 小半勺 |
剁椒 | 1勺 |
正宗湘菜-蘿蔔丁炒肉的做法
大火,熱鍋熱油下豬肉片煎一下
稍微變色後放半勺醋(肉會更嫩),加蒜末和小米辣
肉翻炒變色後加1勺老抽、2勺生抽翻炒調味
大概炒30秒就可以加泡好的蘿蔔丁和一勺蠔油繼續炒30秒
最後加辣椒、鹽和剁椒就可以出鍋啦~蘿蔔丁很脆,又有些蘿蔔的清甜,不粘鍋炒的儘量少放了油,但是湘菜真的很下飯哈哈哈哈,可以吃三碗小意思!
小貼士
蘿蔔丁記得提前用冷水泡一下,10分鐘就行啦。
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