樂活教主的美食之——黃瓜拌腰片

黃瓜腰片有人喜歡熱油熗拌，我喜歡吃這種嫩黃瓜的脆感，直接拌更簡單、好吃！

使用工具：家中常用廚具
操作時間：20分鐘左右
適用人數：2-4人

用料  

樂活教主的美食之——黃瓜拌腰片的做法  

1. 今天這個豬腰有點小，買了3個。豬腰先去除白色的腰臊和紅色部分，用刀橫向片腰片。嫌麻煩的話菜場買的時候賣肉的會幫忙處理

2. 撒2克花椒粒浸泡半小時換水至水清

3. 燒半鍋水，水開後腰片下鍋燙熟，薄的話15秒左右~ 厚一點的30秒，看你的刀工。燙熟撈出冰水過一遍

4. 夏天，我更喜歡買這種本地嫩黃瓜。洗淨切片，擺盤。

5. 取一小碗，加鹽3克、自制辣椒油60克、麻油5毫升，調勻。

6. 黃瓜片鋪盤，放上腰片，澆調勻的汁，撒1克花椒麪、5克葱花，拌勻開吃~
   
   美食DIY就是這麼簡單！

小貼士

1. 豬腰要去除腰臊，否則很難吃。
2. 腰片燙熟即可，冰鎮一下口感更佳。
3. 拌料及配料隨意