鮮菇燉豆腐泡

很鮮很清爽的一道菜～
偶然買到的平菇baby，
為讓菇的鮮得以充分展示而配上油豆腐，
有着獨特個性的芹菜尖尖，
只要通過簡單的烹飪，
就可以成就這道——
不重口卻很下飯，
香氣濃郁而低熱量的菜餚

用料  

鮮菇燉豆腐泡的做法  

1. 油豆腐對半切開

2. 鍋中放少量油，葱花熗鍋

3. 放入平菇，略煸炒後蓋上鍋蓋，中小火。

4. 待平菇大量出水後，加一點兒生抽，將對半切開的油豆腐放入鍋中，蓋鍋蓋。

5. 燉3分鐘後，將芹菜和青椒絲放入鍋中，蓋鍋蓋。

6. 兩三分鐘後，適量鹽調味，翻炒，出鍋。

小貼士

平菇最好選用幼嫩的4-5釐米長的那種，在多出水那步要燉熟。
菇出水少的話自己加點水，太多了可以收尾的時候早點揭開鍋蓋。
芹菜我是用了西芹頂端的細杆帶葉，注意用量不要太多。
青椒要選擇不太辣的品種，不吃辣的可不放。