快手香煎小海魚，這道菜會越吃越聰明的呀！

今天這種香煎的手法就是做類似小鯧魚這種身子扁長的海魚。
據説海魚富含DHA，能讓人變得更聰明。
我家娃，正是長腦袋的時候，多吃點海魚也許能讓他更聰明，大人吃海魚也能防止老年痴呆 ，我昨天明明把電視遙控器放在茶几下面，自己卻不記得了，你説多可怕，我，也需要補補腦子了。
可是仔細想想也不對啊，我老公，就是海邊人，靠海吃海，他小時候就差沒把海魚當飯吃了，怎麼也不見他有多聰明？
難道他不吃海魚腦子會更不好使，嗯，是的，一定是的。

用料  

快手香煎小海魚，這道菜會越吃越聰明的呀！的做法  

1. 準備十來條小鯧魚（500克左右），如果沒有小鯧魚，選擇帶魚、舌頭魚這種扁身的魚也可以的。
   
   別看我這盆裏有很多魚的樣子，其實都很小的，一條大約三四十克左右。

2. 剪去魚頭，去除魚鰓、魚內臟，如果不是要拍照給你們看，我可能連魚尾巴也要剪去了。想了想剪魚尾巴可能不太……禮貌。
   處理好的魚要多清洗幾遍。尤其是魚腹裏面的黑膜一定要清洗乾淨，因為黑膜嚐起來發苦，不洗乾淨會影響魚的味道。

3. 魚放到案板上，在魚身兩面劃幾道口子，口子不要劃的太深，淺淺的幾道就行，這樣可以幫助魚肉入味兒。

4. 加少許鹽和2勺料酒醃魚，醃二十分鐘以上就行了。
   
   鹽一定要不要加多了，大約加你平時炒菜一半的鹽就完全夠了！
   
   因為是海魚，本身的味道就極為鮮美，所以，不需要加大料去調味，只需要簡單的鹽和料酒，一會兒煎出來就好吃的。
   
   是的，肉質好，就是這麼的任性。
   
   還有，醃魚的時候，用手攪拌一下，使鹽和料酒均勻佈於魚身。

5. 魚醃好後，就開始煎魚了。
   
   打開電餅鐺，在電餅鐺上倒上油。

6. 鯧魚兩面都裹上一層均勻的薄面粉。

7. 裹好麪粉的鯧魚放在電餅鐺上，開始煎魚。

8. 5分鐘左右，鯧魚一面煎至焦黃後，把鯧魚翻個面，另外一面也煎五分鐘。

9. 煎到兩面焦黃後，裝盤。
   什麼也不灑，就醬就可以吃了。
   
   海魚，尤其是新鮮的海魚肉質鮮美，太過於複雜的調味反而會破壞它的味道，就這麼簡單的鹽和料酒調味做出來就很好吃。你如果實在要灑辣椒麪、孜然粉、胡椒粉、花椒粉這些我也不攔你……
   
   不過，吃香煎小海魚，盆友，我勸你單純……就單純地感受它的肉質之細嫩鮮美就行了呀！

小貼士

此方法做這種扁身的小海魚又簡單又快手，你也試試吧！
這個菜譜希望你喜歡，有覺得我沒講明白的盆友，可以在下廚房中直接留言，當然，有按我菜譜做好的美食，也別忘拍照跟我分享啊！
謝謝盆友們的觀看:)，暖會每天分享一道好吃的美食哦！