渾身都是戲的肉皮凍

答應小主，放學後就能吃到肉包子，所以，肉皮凍要先出戲

用料  

渾身都是戲的肉皮凍的做法  

1. 豬皮先汆水，撈起晾乾

2. 這個很重要，真的很重要，真的真的很重要！將豬皮上脂肪剔除

3. 剔除後，就只留下了滿滿的膠原蛋白了😍

4. 40分鐘後，變成了肉皮丁

5. 加葱姜入開水熬煮，撇除浮末，小火2小時

6. 待湯汁粘稠，用兩隻手指沾一點相碰分開時有粘連感就可以啦，加鹽、生抽，胡椒粉

7. 出鍋，晾涼

8. 出模，看，沒有細紋哦😝

9. 今天，我是主角😇大蒜搗碎，加生抽、醋、鹽、糖，麻油，沾一點就好吃了，邊吃邊想着～沒有細紋😍

小貼士

豬皮裏的白色脂肪一定要剔除，不然，熬煮出來的湯汁不會清澈的