麪包/麪條の青椒醬

用料  

麪包/麪條の青椒醬的做法  

1. 薑切片，片切絲，絲切末，薑末放乾淨容器裏。蒜拍扁後扯掉蒜皮，切蒜末，跟薑末放一起。辣椒洗淨去蒂切成圈，辣椒圈放料理機裏打碎，或者手工剁碎。辣椒碎用鹽醃漬15分鐘，倒出水分。

2. 冷鍋冷油，大約50克植物油，多一點也可以，油多不壞菜嘛。

3. 加入薑末蒜末，中小火熬出姜蒜的香味，持續久一點，油裏吸收的香味也多一點。

4. 加入青椒碎，加入食鹽和白糖各5克，大火翻炒。

5. 大火翻炒，辣椒碎變色，直到炒幹水分，只有滋啦滋啦的小小油泡。

6. 噠噠~清淡略有香辣的青椒醬出鍋啦~ 放涼後裝入無油無水的乾淨容器，塞進冰箱一角，隨用隨取。吃麪包、麪條不要太爽啊