青椒白菜杆子炒豆乾

還是十幾年前來到這座城市，偶然間在小飯店吃到的這道菜。一直認為小青菜，比如上海青這樣的清炒，杆子這部分味道略顯寡淡，沒想到居然可以有這種炒法。配合青椒，豆乾真的很好吃。
      這陣子因為疫情囤了不少蔬菜，感覺有些吃不過來，於是靈機一動把小青菜的葉子揪下來配合菇昨天已經弄了個肉圓湯，剩下的杆子今天炒這道菜。

用料  

青椒白菜杆子炒豆乾的做法  

1. 1.白菜杆斜切如圖差不多卷的絲（斜切個人感覺為了美觀）；青椒也斜切同等寬度差不多的絲；豆乾切長條；小米辣，蒜頭切碎備用。一點澱粉水備用。

2. 2.油鍋，小米辣蒜末爆香，注意不要燒焦了。

3. 3.倒入豆乾，炒至表面略微焦黃，注意也不可以太焦影響口感。再依次倒入白菜杆炒一會，最後放青椒絲略微炒一會。撒鹽，雞精，炒均勻，澱粉水倒入勾芡出鍋。

4. 4.出鍋，見笑啦。😘

小貼士

第一次發菜譜，本人廚藝馬馬虎虎，希望勿噴，單純覺得這道菜比較喜歡，分享一下製作過程。
    沒有廚房秤，配料比例完全根據經驗或個人喜歡，所以沒有精確到多少克哈😊