黃金臘豬鼻

用料  

黃金臘豬鼻的做法  

1. 將臘豬鼻子放入鍋內放涼水煮至開鍋後15分鐘，切成小薄片；另支一鍋燒熱後，加入少許油，待油熱後放入切好的小薄片

2. 煸至出油後，加入花椒、辣椒、葱、姜、蒜炒出香味

3. 放入鹹菜乾炒一分鐘

4. 放入高湯或清水，大火開後改中火蓋上鍋蓋燜着

5. 待湯汁快乾時，鹹菜乾發至一倍時，加入大蒜沫攪拌均勻，再放入雞精攪勻即可

小貼士

1、做之前先煮一下，這一步是必不可少的，如果不煮肯定是沒法切的，有點硬切着累人，還不好吃；
2、一定要切得薄一些才好吃，太厚了不好嚼，尤其是對於像我家豬那種牙口不好的人來説；
3、如果直接放辣椒炒就不用讓水煮了，那之前煎油的一步就可以少煎一會，直接開炒，這個鹹菜乾太乾太乾，所以必須得煮開了才好吃，又脆又香；
4、這兩種原料都有鹽味，不需要再加鹽，也不用放別的多的調料，不過熏製類的東西還是偶爾吃吃，不能老吃哦，身體健康最重要哦。