黑胡椒杭椒牛柳

用料  

黑胡椒杭椒牛柳的做法  

1. 牛肩肉（比較嫩的部位）化凍，不用等完全化開，這樣更好切

2. 切薄片，2mm左右厚

3. 將橄欖油，澱粉，生抽和切好的牛肉拌勻

4. 用手給牛肉馬殺雞一下，確保澱粉和生抽以及橄欖油均勻分佈到每塊牛肉了

5. 4顆蒜瓣兒，有沒有發現換了砧板和刀，建議大家將肉和蔬菜用不同的砧板和刀具區分開處理

6. 蒜瓣兒拍去蒜衣切小粒兒

7. 杭椒一把

8. 杭椒改刀，不要切太細，一炒就抽吧了

9. 熱鍋涼油將蒜粒兒爆香

10. 加入馬殺雞好的牛肉翻炒，我一般都用炸油條的筷子，防濺

11. 牛肉炒至變色，個人覺得稍微有點點焦更好吃，因為牛肉裹了澱粉的緣故

12. 加入杭椒翻炒

13. 快出鍋時關小火，灑點兒辣椒麪，黑胡椒裝入研磨器加點黑胡椒碎

14. Ta da～黑胡椒杭椒牛柳，下飯神器，不好吃你找我🌝