神仙下飯菜～農家小炒肉(青椒肉片土雞蛋)

夏日食慾不振，急需開胃菜激發自己的味蕾，於是刨了一遍各種飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，pick了這款食材簡單操作更簡單的農家小炒，吃一碗米飯也是沒問題了😋
以下是半個女生的食量（其實是因為只剩這點肉了），反正我自己可以吃雙倍！大家酌情增減哈～

用料  

神仙下飯菜～農家小炒肉(青椒肉片土雞蛋)的做法  

1. 所有食材切片，豬肉提前用料酒澱粉醃製豬肉15分鐘

2. 鍋內少許油，中火煎一個雞蛋，待兩面略微焦黃關火，用筷子在鍋內把雞蛋分成塊狀，盛出，鍋內留底油

3. 補點油，放入姜爆香後放入肉片大火滑炒至變色，盛出（可放在剛剛盛蛋的盤子裏），注意底油也要一起倒出來

4. 不用加油先中小火煸炒辣椒至略微焦黃，加入豆豉和蒜瓣，再加入油中火炒至略微虎皮狀

5. 將蛋肉倒入鍋中，倒入一勺生抽一勺老抽攪拌均勻，嘗一下鹹淡，如果味道還淡了就再加少許鹽，然後就可以出鍋啦！

小貼士

1. 這次嘗試了金龍魚新出的丸莊黑豆醬油，意外的濃郁鮮美，好評，以後可以考慮回購
2. 我因為家裏正好剩了大青椒就直接用了，能吃辣的小夥伴推薦線椒、螺絲椒等各種辣味更重的辣椒，更爽！