曲奇餅乾(無蛋好擠很簡單)
如果這道菜譜幸運的被你看到了
記得要看小貼士哦😉
用料
水 | 40克 |
黃油 | 70克 |
糖粉 | 70克 |
可可粉 | 8克 |
抹茶粉 | 5.5克 |
燕麥粉 | 40克 |
低筋麪粉 | 60克 |
除抹茶和可可以外的粉粉攪拌過篩╮(╯▽╰)╭
黃油軟化到手指很好按出坑。(啊我妹的技術太渣了啊啊啊啊!暗不溜秋的(ಥ_ಥ))
黃油打發一小下(依然那麼暗嗚嗚嗚⊙﹏⊙)
加糖,接着打。糖分三次加入打發。我用的是赤蘚糖醇,所以比較多。如果用白砂糖您們自行調整哦(⊙o⊙)~另外如果做原味也要少點糖,我用的的兩種粉都有點苦……上次做原味是用了60克糖粉的
抽好啦~這下是乖黃油😘
把剛剛辛苦篩過的粉加進去。我反正是一次性全倒完了哦。
抹茶粉稱好過篩
可可粉稱好過篩
成團出道。
我先放了一小坨在袋子裏。擠完再放一小坨。
更暗了……但是是我自己拍的☔不要嘲笑我!不要嘲笑我!不要嘲笑我!😷
抹茶也成團出道吧。
抹茶做的比較少,所以全放進去啦。這時候烤箱也在一邊預熱啦。大約170攝氏度
擠好放到烤箱裏(・ิϖ・ิ)っ
160攝氏度35分鐘😉在烤箱裏面悶到幹了再把它拿出來哦。剛烤好很軟,在烤箱裏面待着可能是用餘熱把它烘乾了❓我試過好多次了,第一次心裏都哭唧唧以為失敗了emmmm……(ಥ_ಥ)所以耐心等待,然後烤箱周圍不太熱的時候,大概手就可以不帶手套伸進去啦~捏一捏餅乾,硬硬的就好啦。要是放到室温涼了還是軟,就再適當地烤一烤。
來張特寫😁這幾塊還可以拿出手👀……
吧?裝到罐子裏邊👯
小貼士
黃油狀態一定要對哦。我是棵小白菜,但是很幸運除了做吐司(啊,吐司黑洞!)我做過的烘焙品要用到的材料狀態都對了啊哈哈哈哈😝(心中竊喜(ฅ>ω<*ฅ))
步驟七(不好意思啦~不記得你得但上去咯👀)其實是我之前裝水的小碗。抹茶粉和可可粉分開加的。先在大的碗裏拌好了可可的。然後還沒做完的時候竟然要吃飯了😡我就封起來冷藏啦。結果吃完飯逛街去了額(⊙o⊙)…回到家發現它倆很硬很硬……我大膽的……把可可的放在烤箱裏加熱了一下👀(100攝氏度6分鐘,中間拿出來戳開拌了拌,我怕還沒一整個搞好狀態上邊的就烤好了😂)還好沒失敗!最好還是室温回温好點,風險小,嗯!
抹茶的就沒有加熱。等我擠完可可的抹茶的差不多就恢復室温了。又倒回大碗裏攪拌了。
如果餅乾團温度太低會很難擠。説不定裱花袋還會破掉哦!!!😷温度太高擠出來的餅乾會塌下去😣所以我把可可分成兩次擠的。✌
我覺得這個曲奇最難的就是擠出來了。還有洗工具。😒洗工具巨討厭!巨麻煩!😭
對啦。燕麥粉完全可以不加的,換成等量粉粉就好了。我上次還用過黑麥粉呢!但是很好吃👍
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