栗子瑪德琳蛋糕

關於聖誕，西方各國都有自己不同的傳統習俗。據説丹麥人在吃聖誕大餐之前有吃杏仁布丁的習慣，誰吃到那顆完整的杏仁誰就是來年運氣最好的那一個人。
所以，我也要撰寫一個關於栗子的聖誕傳説：
在中國，誰能吃到瑪德琳蛋糕裏那一顆完整的栗子，誰就是來年運氣最好的那一個人🌟

用料  

栗子瑪德琳蛋糕的做法  

1. 先將黃油隔水融化，低筋粉、肉桂粉、泡打粉混合過篩。

2. 
   
   全蛋液和細砂糖倒入乾淨的容器裏攪勻（不要打發），篩入粉類混合物，翻拌後畫Z字攪拌至無干粉狀態。

3. 將融化的温熱黃油邊倒邊攪入麪糊中，攪至油光順滑後裝入裱花袋，放入冰箱冷藏一小時後取出，室温軟化。

4. 模具內壁塗抹黃油，表面篩粉。
   同時預熱烤箱180度。

5. 裱花袋剪一個小口，將麪糊擠入模具1/3處，放一顆熟栗子在中央，繼續擠入蛋糊至8分滿即可。

6. 放入烤箱中層，180度烤20分鐘。
   
   趁熱的時候一口咬下去外皮會發出“莎莎”的聲響，很美妙💓
   入冰箱冷藏回油後再吃，口感更接近於磅蛋糕，卻又沒有磅蛋糕的厚重。

7. 如果還意猶未盡的話，來吧👏拉上寶寶一起玩💓
   黑巧克力隔水融化，然後拿一個小勺把融化的巧克力醬淋上去，再撒幾顆糖珠在上面。（小盆友玩的話記得給瑪德琳插上一個竹籤）

小貼士

如果不是非要做成栗子形狀，用家裏現成模具也一樣可以，關鍵詞“栗子”是指蛋糕裏面那一顆😀

發酵黃油延展性優於普通黃油，其質地更輕柔、奶香也更醇，所以是做瑪德琳蛋糕的最優選，但也可用普通無鹽黃油替代。

肉桂粉一般用3克就已經有了淺淺的栗子色，特別喜歡肉桂香味的可以加到5克，但不建議更多。

將融化的巧克力連容器一起放在一盆50度左右的温水上，防止液體遇冷變硬。