萌萌噠桃子君芋泥蛋糕卷

喜歡吃蛋糕卷，但不喜歡吃那麼多奶油夾餡熱量太高，於是一直想着找個美味健康的夾餡來代替淡奶油，前幾天看到一個芋泥的方子後，一切迎刃而解啦。

用料  

萌萌噠桃子君芋泥蛋糕卷的做法  

1. 植物油牛奶白糖攪拌均勻，不見顆粒。
   低粉過篩後混合，以手動打蛋器之字形攪拌均勻。

2. 無水無油的盆裏打入四個蛋清，分三次加糖打發至大彎鈎狀態，太硬了蛋糕卷就容易裂啦

3. 把三分之一打發好的蛋白霜倒入之前低粉攪拌的麪糊盆中翻拌，攪拌均勻後倒入剩下的蛋白霜繼續翻拌。攪拌收法很重要，不太清楚的請先百度視頻練習。
   
   注:這個時候可以打開烤箱，預熱175度

4. 麪糊攪拌均勻後，拿出鋪好油紙的金盤，在盤上方15cm左右處倒入麪糊，這樣可以減少麪糊中的氣泡。

5. 放入預熱好的烤箱中下層，175度15分鐘後5分鐘熱風循環。

6. 因為只有蛋清沒有蛋黃，所以蛋糕卷的意思就是白白的。烤好後取出烤盤在網架上晾涼一會兒，把油紙連蛋糕卷一起取出烤盤，上面覆蓋一張油紙，小心地翻面，撕去翻過來這個一面的油紙。上面虛蓋一張油紙，以免水分流失過幹。等徹底翻過來涼了再撕去另一張油紙。

7. 把蛋糕卷的兩頭分別向外斜着切去一個邊，這樣捲起來才能是桃子尖尖的頭。

8. 芋泥部分就不另外寫了，芋泥是前一天炒制。加了草莓醬所以是粉紅色，沒有的話可以加色素或者紫薯泥。

9. 蛋糕卷放在油紙或者保鮮膜上，把芋泥集中在蛋糕卷中部，疊成高高的一條，然後用油紙或是保鮮膜提起兩邊把蛋糕卷往中間卷，在上面中間部分用手輕輕捏成一個尖，蛋糕卷的邊有一邊的向上，這樣就變成一個尖尖角

10. 切開後就是一個個小桃子啦

11. 然後為了桃子君變得更可愛，大家可以用巧克力醬來畫眼睛，腮紅和小嘴巴。

12. 是不是很萌啊

13. 可愛的桃子君