易上手的可可杯子蛋糕

小白也能做出好吃的蛋糕，喜歡巧克力味的不容錯過，一口一個超滿足

用料  

易上手的可可杯子蛋糕的做法  

1. 準備好所有材料，先分離蛋黃跟蛋白，蛋白可以放冷凍室冷凍一會兒

2. 植物油跟牛奶攪拌融合在一起(乳化狀態)

3. 篩入麪粉跟可可粉

4. 加入所有蛋黃

5. 攪拌成細膩的可可糊

6. 冰箱取出蛋白，加入幾滴白醋，打發成魚泡眼狀態加入1/3糖粉

7. 攪打蛋白霜至泡沫較為細膩狀態，再加入1/3糖粉

8. 繼續攪打蛋白霜至有紋路，可拉出較長彎鈎，加入最後的1/3糖粉

9. 打至可拉出小彎鈎即可

10. 然後用電動打蛋器攪打可可麪糊一小會兒拌勻，預熱烤箱上下管160度

11. 混合蛋白霜跟可可麪糊，先取1/3蛋白霜放入可可麪糊中翻拌均勻

12. 然後麪糊全倒進蛋白霜中翻拌均勻

13. 紙杯放入模具中，分好麪糊，忘了我這是硅膠模具，比較軟，一震全斜了，忽視我醜醜的蛋糕哈~

14. 輕震幾下模具，放入烤箱中，温度調至130度，大約烤40分鐘(我是降低温度延長烘烤時間，這樣烤出來表面不易破，如果不在意外表的可以提高温度，縮短時間，大家根據自己的烤箱脾性自行調温度哦)，小蛋糕成型就拿出來晾涼開吃，不知道熟不熟可以用牙籤插進蛋糕體裏看有沒有粘上蛋糕糊，沒有則熟了

小貼士

我是用4.6*3CM的紙託，一共烤了19個小蛋糕供參考