ins復古草莓巧克力蛋糕

蛋糕胚
雞蛋2(60g左右/個)
牛奶35g
玉米油20g
低粉 20g
可可粉7g
糖粉7g
黑巧克力16g
海鹽0.5g
蛋清用砂糖25g
上155下150中下層25min左右(四寸模*2)

用料  

ins復古草莓巧克力蛋糕的做法  

1. 可可粉+巧克力+牛奶+玉米油+糖粉+鹽，混合加熱至巧克力融化，過篩入低筋麪粉

2. 分離蛋清蛋黃，麪糊+蛋黃
   蛋清冷凍備用

3. 劃一手法拌勻

4. 蛋清一次性加入白砂糖 打至9分發 小勾
   先取三分之一和麪糊大致混勻
   再倒回剩餘蛋白霜繼續拌勻，戚風做法，不多贅述

5. 蛋糕烤好取出放涼脱模 分割兩個圓片片 厚度1cm差不多 不要太薄 不好看
   蛋糕片放涼 準備奶油夾餡
   淡奶油+糖打發硬挺
   裝入裱花袋備用 用八齒/六齒裱花嘴
   我用了六齒

6. 開始組裝

7. 擠一圈奶油

8. 放上草莓🍓中間一個 旁邊圍半個

9. 奶油糊起來

10. 擠花邊（我擠的不是很好看）

11. 蓋上蛋糕胚

12. 巧克力醬部分材料
    送入微波爐高火30s 攪勻淋面、

13. 抹勻

14. 放上草莓裝飾

15. 頂部巧克力醬劃點花紋
    好看又好吃～

16. 多餘的邊角料做了個草莓盒子蛋糕～

小貼士

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