草莓巧克力雪景蛋糕

黑色的巧克力戚風加厚厚的白色淡奶油，配上鮮紅的草莓，真是奪目。再來一顆小聖誕樹裝飾，更有節日氣氛，今晚讓我們期待着聖誕老人光臨。

用料  

草莓巧克力雪景蛋糕的做法  

1. 蛋糕體：蛋黃40克（約2個雞蛋）+白砂糖40克，植物油50毫升，水80毫升，低粉40克，鹽1/8小勺，可可粉40克，72%巧克力30克，白蘭地1大勺，蛋白160克（約4個雞蛋的）+白砂糖30克

2. 裱花：淡奶油200克+白砂糖20克左右，草莓若干，香蕉1根

3. 烘焙：170度，中層，40分鐘左右

4. 做法：蛋黃分三次加入白砂糖，沒加入一次充分攪拌溶解後再加入下一次

5. 把蛋黃打發成淡黃色，低落下來不會馬上消失的狀態為佳

6. 巧克力+植物油，微波中高火1分多鐘，至巧克力融化

7. 把融化的巧克力液加入到蛋黃糊中拌勻

8. 加入一大勺白蘭地

9. 低粉+可可粉混合篩入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻版均勻

10. 把篩入的粉類拌開

11. 蛋白分次加入白砂糖打發到硬性發泡

12. 取1/3打發蛋白與巧克力糊混合均勻

13. 再把混合均勻的巧克力蛋白糊與剩下的打發蛋白混合，翻拌均勻

14. 放入模具中，震盪數下，入預熱好的170度烤箱，中層約40分鐘左右

15. 烤好的蛋糕取出立刻倒扣至涼脱模，分成3片蛋糕片。打發淡奶油到6分發，濕性發泡的狀態。塗抹一層打發的淡奶油，夾上草莓和香蕉。蓋上一片蛋糕片，再夾上一層水果。最後抹面裝飾即可