手繪帆船奶油蛋糕

我家的先生特別的喜歡帆船，可能是因為我們都是海邊城市的孩子，在去年汕頭還舉辦了一場國際的帆船比賽，我們特意早早的去佔個有利的觀賞位置，就為了解他那帆船癮呢！家裏大大小小的放了很多的帆船模型，明天就是他的生日，我也來做一款帆船的生日蛋糕，祝他在夢想裏揚帆遠航，在事業裏順風順水，在生活裏一帆風順！

用料  

手繪帆船奶油蛋糕的做法  

1. 80克的開水衝入裝有蝶豆花的杯子裏，泡出顏色後取45克的蝶豆花水，放至40度左右時加入玉米油內。

2. 用手動打蛋器攪拌至乳化。

3. 篩入低粉，拌至無干粉。

4. 磕入蛋黃，蛋清放入冰箱冷凍備用。

5. 拌至順滑的蛋黃糊。

6. 將蛋清磕入打蛋盆內，滴入檸檬汁，分三次將細砂糖加入蛋清內，打發至乾性發泡。

7. 先取三分之一的蛋白加入蛋黃糊內，上下翻拌手法拌勻。

8. 再將二分之一的蛋清加入到剛才混合好的蛋糕糊內，同樣手法翻拌均勻。

9. 將剩餘的蛋白加入到蛋黃糊內。

10. 同樣翻拌的手法混合成細膩無明顯顆粒的蛋糕糊。

11. 將拌好的蛋糕糊倒入6寸加高蛋糕圓模內，輕震去氣泡。

12. 卡士烤箱預熱150度，上下火中下層45分鐘。

13. 出爐輕震模具後倒扣在晾架上，涼透後手工脱模。

14. 將蛋糕胚平均分成3片。

15. 淡奶油加入細砂糖，打發至抹面狀態。

16. 一層蛋糕片，一層奶油，一層水果，依次做好整個蛋糕胚。

17. 剩餘的淡奶油分成4份，分別加入藍、紅、黃和紫色，調成四種顏色的奶油，裝入裱花袋。

18. 藍色奶油在蛋糕體的三分之二高度擠一圈，其它的顏色隨意填滿整個蛋糕胚。

19. 利用抹刀抹平整個蛋糕胚。

20. 利用剩餘的奶油加入少許的黃油打發成奶油霜（奶油霜7：5黃油），調好紅色，藍色畫好帆船

21. 蛋糕上擺放好帆船模型，用糖珠和巧克力貝殼裝飾。