紅茶杏仁奶油蛋糕

蛋糕不只能在生日吃，想吃也能吃呀～微微苦的紅茶香配上甜甜的奶油，加上香脆的杏仁片，太好吃啦～

用料  

紅茶杏仁奶油蛋糕的做法  

1. 蛋黃糊部分中蛋黃、牛奶、玉米油混合攪打至乳化均勻

2. 篩入低筋麪粉攪拌順滑，最後加入紅茶粉攪拌均勻即可；

3. 蛋清部分，蛋清中加入幾滴檸檬汁，高速打發，期間分三次加入細砂糖，打發至提起打蛋頭有尖角即可；

4. 混合蛋清和蛋黃糊，取三分之一蛋清到蛋黃糊裏，用蛋抽攪拌均勻，再加入剩下的蛋清，用硅膠鏟抄底翻拌均勻；

5. 取一個6寸活底蛋糕模具，將麪糊倒入模具中，震兩下震掉氣泡；

6. 放入預熱好的烤箱裏，150°C50分鐘左右（根據自己烤箱温度來）；

7. 出爐倒扣，完全涼涼在進行下一步；

8. 徒手脱模；

9. 均分成2-3層（記得蓋蓋子或者保鮮膜，防止空氣太乾燥蛋糕變的不好吃）；

10. 杏仁片提前150°C烤6-8分鐘左右烤香；

11. 淡奶油分兩部分打發，夾餡部分的淡奶油需要硬一些，抹面需要軟一些；

12. 最後組裝起來，用自己喜歡的裱花嘴裱花，在中間撒上杏仁片，無花果乾和草莓幹裝飾。