美味佳餚館奶油打發有哪些程度？有人被叫法弄暈，有人只看狀態
烘焙1.42W
作為初學者，需要非常清楚的體驗奶油在打發過程中的狀態變化。但奶油打發的狀態有好幾種叫法，沒有統一，有人稱6分發，有人喊乾濕度，容易混亂。
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奶油打發有哪些程度？有人被叫法弄暈，有人只看狀態的做法
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此配方無基礎發酵，較便捷。不加果乾也可以，就是原味貝果以下配方份量：6個，麪糰分割重量80g/個用料麪糰材料高筋麪粉250g即發乾酵母2.5g細白砂糖8g細鹽5g水140g無鹽黃油5g葡萄乾或黑醋栗75g煮貝果的糖水水1000g糖50g葡萄乾貝果（無需基礎發酵）的做法將果乾泡軟，然後瀝乾...
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