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![蔓越莓司康 酥鬆版的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "蔓越莓司康 酥鬆版的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
蔓越莓司康 酥鬆版的烹飪做法，大廚教你詳細做法
蔓越莓司康已經屬於我們家常備小點心了。做過幾個不同的配方，口感會因選用的原材料和做法而有差異。大體來講，高筋麪粉+發酵的做法會比較蓬鬆，輕盈，有嚼勁，更接近於麪包的口感。低筋麪粉+多黃油的做法，則更偏向於餅乾的酥鬆口感。本方記錄的是後者。用料低筋麪粉200...
![那些實用的蛋糕配方分享的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "那些實用的蛋糕配方分享的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
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配方的量可以做三個。我用的牛奶巧克力所以糖放得少，用黑巧的話白砂糖可以增加到35克。用料巧克力60克雞蛋1個低筋麪粉10克細砂糖20克可可粉20克黃油20克免打發！二十分鐘搞定！好吃得我以頭搶地的爆漿巧克力蛋糕的做法巧克力，黃油，糖隔熱水融化，攪勻。打入一個雞蛋攪...
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葡萄乾貝果（無需基礎發酵）的烹飪做法，大廚教你詳細做法
此配方無基礎發酵，較便捷。不加果乾也可以，就是原味貝果以下配方份量：6個，麪糰分割重量80g/個用料麪糰材料高筋麪粉250g即發乾酵母2.5g細白砂糖8g細鹽5g水140g無鹽黃油5g葡萄乾或黑醋栗75g煮貝果的糖水水1000g糖50g葡萄乾貝果（無需基礎發酵）的做法將果乾泡軟，然後瀝乾...
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