鮮奶油蛋糕(濃郁的奶油芳香)
濃郁奶油味道的奶油蛋糕~感覺做法是挺簡單的~可能因為擠入模具的時候,擠的太少~都沒有太鼓的感覺呢~但是那種淡淡的奶香~超級喜歡的説!~【此為5-6個的分量方子】
烘培時間:烤箱中層,上下火,180度,20分鐘(根據自己烤箱來斟酌時間)
用料
低筋麪粉 | 100g |
黃油 | 65g |
細砂糖 | 50g |
淡奶油 | 80g |
煉乳 | 10g |
泡打粉 | 1/2小勺(2.5ml) |
鹽 | 1/4小勺(1.25ml) |
雞蛋 | 30g |
鮮奶油蛋糕(濃郁的奶油芳香)的做法
先準備好材料~
黃油要切成小塊狀,放置直到軟化,但注意不能完全讓黃油融化
成液態。黃油里加入細砂糖和鹽,用電動打蛋機打發
一直攪到黃油顏色變淺,體積感覺比較蓬鬆,大約需要3-5分鐘
雞蛋打散後,分2次倒入黃油內,然後繼續用打蛋機打發,必須打到雞蛋和黃油完全融合後,才可以加入第二次。隨後加入10g煉乳,攪打均勻。
加入雞蛋和煉乳並打發完成的黃油如圖
在打發好的黃油內倒入淡奶油,此時不需要攪拌~
低筋麪粉和泡打粉混合,然後可以用篩篩入打發好的黃油內
然後用橡皮刮刀進行再次攪拌,直到麪粉、淡奶油、黃油完全混合為麪糊狀。
把麪糊放進裱花袋,擠入模具,大概一半多一點。
放入已經預熱好的180度烤箱內,烤20分鐘,直到完全膨脹,即可出爐~
蛋糕組織感覺鬆軟、細膩~
小貼士
1.烤箱為TO5332。
2.一定要完全打發完成才可以放入模具。
3.煉乳即煉奶,這個方子只需要普通的煉奶即可。
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