鬆軟香甜到爆炸的奶酪牛奶排包

市面上的奶排包總感覺有股添加劑的味道，大朋友和小朋友吃的不健康。所以自己動手豐衣足食系列之奶酪牛奶排包登場啦，意外的鬆軟香甜，牛奶味十足，加上奶酪餡，家裏小朋友早上就一直吵着要吃，哈哈，大家也動起來吧！

用料  

鬆軟香甜到爆炸的奶酪牛奶排包的做法  

1. 麪糰材料裏除黃油外，廚師機先放乾材料攪勻，後放牛奶和雞蛋，開廚師機攪拌至外表光滑，黃油切小塊加入攪拌至完全拓展階段，即出手套膜

2. 拿出麪糰整理一下，團圓後放容器裏進行第一次發酵。發酵温度26.5-27℃最好，温度要控制好，過熱或過冷都不利於發酵，影響口味，發酵時間約2小時，手戳塌陷不反彈即可

3. 發酵好的麪糰用電子秤，平均分成8個麪糰，因為我用的烤盤是中號的派盤，所以分的比較小，如果大家用烤箱的烤盤大概25*30左右的話可以分大一些，總之要確保二發後能填滿烤盤

4. 分好後可以蓋濕布醒20分鐘。同時開始做奶酪餡，奶油奶酪和奶粉混合，愛吃甜的再加入20克左右白糖，攪拌均勻

5. 麪糰醒好之後擀開，我擀的太醜了……請大家將就看吧哈哈，奶酪餡裝表袋擠在麪糰邊緣，然後捲起，最後到邊緣時候擠壓一下封口，兩頭也擠壓封口餅收口在下面。

6. 烤箱開發酵模式，沒有加濕功能的放一盤熱水，進行二次發酵，大約40分鐘，至增大至兩倍即可。

7. 小白胖子二次發酵結束。刷上蛋液，注意要輕點，別把表面弄破了影響外觀。

8. 表面篩上高筋粉，烤箱170度預熱。預熱好之後放進烤箱烤25分鐘。大家根據烤箱不同自己掌握一下時間和温度，比如我家烤箱温度略高，我都下調10度，大家也自行調整。

9. 出爐嘍！色香味俱全，吃多也不擔心添加劑！

10. 是不是很鬆軟哈哈

11. 還有奶酪餡

12. 大家在試做的過程中有任何疑問，歡迎添加微信號諮詢~

小貼士

牛奶的用量可以自己調整，麪糰含水量大就會鬆軟，可以根據自己麪粉性質和口味自行調整。
發酵要充分，同時醒發時間也要充足，麪糰才會鬆軟，不充分會質地緊實。
大家可以根據配方舉一反三，更換餡料和麪團，比如可以奶油奶酪加入麪糰，麪包的香味和口感會更好。