一次麪包發酵法-菠蘿包

甜甜脆脆的外皮，鬆軟的麪包，好吃s啦～～

用料  

一次麪包發酵法-菠蘿包的做法  

1. 準備材料

2. 高筋粉，酵母，牛奶，糖粉，蛋液，鹽放入主鍋，30秒/3速混合

3. 加入黃油，6-7分鐘/揉麪鍵揉出手套膜。

4. 分成39-40g一個劑子，搓圓，蓋上保鮮膜醒15分鐘

5. 準備好菠蘿皮材料

6. 黃油+糖粉倒入主鍋，30秒/2.5速打發。打發過程中，一點點倒入蛋液。倒完，暫停，倒入低筋粉，再攪拌。

7. 取出，分成15g一個小劑子，搓圓

8. 如視頻所示，菠蘿皮包裹住菠蘿包

9. 包裹面積，如圖所示

10. 粘上砂糖粉

11. 割包

12. 充分發酵

13. 放入烤箱，15分鐘/180度烤制

14. 酥脆外皮，鬆軟的菠蘿包開吃咯

小貼士

烤箱提前20分預熱