草莓🍓熊擠擠卡通包
來自海氏烘焙師的創意,自己研究的適合8寸方盤的配方,擠一擠,太可愛了。
用料
高筋麪粉 | 250克 |
低筋麪粉 | 50克(沒有換相等高粉) |
奶粉 | 10克 |
牛奶 | 155克 |
細砂糖 | 48克 |
鮮酵母 | 12克(乾酵母4克) |
雞蛋 | 1個(50克內) |
黃油 | 30克 |
鹽 | 2克 |
草莓粉 | 12克 |
(加牛奶10g提前混合成膏狀) | |
白巧克力,黑巧克力適量裝飾 |
草莓🍓熊擠擠卡通包的做法
草莓粉加牛奶混合均勻
除黃油,鹽及草莓粉外的其他材料放入廚師機揉麪
揉至厚膜
加入軟化黃油及鹽揉到手套膜
取一半面團混合草莓粉膏揉勻,兩份麪糰各自28度發至兩倍大(因為沒綠色素,就取一小丟丟白麪團加入抹茶粉用於草莓葉,有綠色色素可加入白巧克力調色畫上就行)
發酵好的麪糰各自分成8等份(每份大概38克)揉圓,錯開排列。白麪團各揪兩個小劑子做小熊耳朵,隨意便可。(綠麪糰壓平切成葉子狀放粉面團上)
放入烤箱進行二發(烤箱內放一碗熱水增加濕度)
35度發至兩倍大
烤箱預熱上火170下火180,烘烤16分鐘左右
(注意觀察上色及時加蓋錫紙,我大概在8分鐘的時候加的)出爐震去熱氣,扣出來晾涼
晾涼後用巧克力畫上裝飾
可愛的卡通包就完成了
整整齊齊
擠一擠
太可愛了
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