麪包及蛋糕中各種配料的比例

用料  

麪包及蛋糕中各種配料的比例的做法  

1. 麪包中各成分的比例：
   以麪粉的重量作為標準，
   液體為麪粉的60%-70%；
   糖為麪粉的6%以下為鹹麪包，8%以上的為甜麪包；
   喜歡甜食的朋友可以增加至10%-15%。