百變超軟韌吐司

之所以叫百變吐司是可以隨心所欲改變，一次二次發酵隨便～任何夾餡隨便（加上蔓越梅就是蔓越梅吐司、葡萄乾、巧克力、蜜紅豆、紫薯泥、芝士、奶黃陷、椰蓉、無所不能）～豬油黃油植物油更隨便（此處推薦豬油，個人感覺加豬油更柔韌），此菜譜為3個450克吐司量，用量大家自行換算

用料  

百變超軟韌吐司的做法  

1. 海綿酵頭混合均勻發至表面充滿氣泡，2-3倍大後放入冰箱冷藏

2. 所有材料混合：注意酵母和糖鹽分開揉麪至出現薄膜

3. 做二次發酵吐司可進行一發手指戳動不回縮不塌陷即可（後面做法相同）～也可直接分割麪糰整形，分割成三份，可分別加入自己喜歡的配料做自己喜歡的吐司，也可什麼都不加做白吐司～兩次擀卷後二次發酵 保持温濕度至模具9分滿

4. 冷啟動直接開烤箱上下火170度40-45分鐘左右 根據自己烤箱調整時間～顏色滿意蓋錫紙

5. 側放至常温 封起來可常温保存三日

6. 也可切片冷凍保存 隨吃隨取 微波爐20-30秒個人認為冷凍後回温比剛出爐更醇香有嚼勁，這就是為什麼我一次做三個的原因～

小貼士

第一次聽説可以用豬油做吐司很吃驚嘗試之後很驚喜，沒有豬油味道而且異常軟韌從此便愛上了，缺少了黃油的奶香用奶粉補上 ～
喜歡鹹吐司可以再加鹽 也是好好吃的～