泡漿椰蓉蔓越莓可可麪包

用了600克麪粉，分了兩批做的。麪包機揉完面後，一半放到烤箱裏發酵，另一半放入了冰箱。錯開時間。沒有蜜豆換成了蔓越莓

用料  

泡漿椰蓉蔓越莓可可麪包的做法  

1. 基礎麪包麪糰。麪包機出膜後分成兩半，一半放入烤箱加一碗開水發酵。另一半放入冰箱以變延長時間

2. 發酵好的麪糰排氣揉圓，醒20分鐘。分成50克一個的麪糰，9個。其餘分成80一個的兩個麪糰，要做兩個漢堡胚

3. 漢堡胚壓成圓餅

4. 放入烤箱發酵。放一碗開水，增加濕度。發至2.5倍大。

5. 烤箱預熱180度時，開始做泡漿。融化黃油，把其餘泡漿材料全部和黃油混合，攪拌均勻。用勺子把泡漿淋在發好的麪糰上，也可把椰蓉撒在表面。

6. 進烤箱180度,25-30分鐘，麪包表面結成硬殼，略微上色即可。20分鐘時先取出兩個漢堡胚。出爐表面酥脆，四周和底部形成類似乳酪的泡漿固體，口感很好

7. 顏色不好看，味道真不錯

8. 要提前取出漢堡胚。

9. 另一半的麪糰可提前取出，發酵整形做了奶黃餡的圓麪包和麪包卷

10. 烤箱160度，20--25分鐘

11. 可可的香味伴着香甜的奶黃餡很好吃。麪包卷更好吃，沒有圓包膩，餡包多了。

小貼士

謝謝布頭娃的泡漿方法。因為好多方子都用的椰漿，沒有椰漿，只有用牛奶了。顏色雖然不好看，但是真的很好吃。😊