香葱芝士火腿麪包(簡單易學)
簡單易學的一款麪包,步驟足夠詳細,只要麪糰發酵好了,造型隨意發揮,想吃什麼放什麼,只要你嘗試做一次就會做第二次✊✊✊✊
用料
高粉 | 260克 |
白糖 | 30克 |
黃油 | 30克 |
酵母 | 3克 |
鹽 | 2克 |
雞蛋+牛奶 | 160克(液體總共160克) |
配料 | |
香葱 | 少許 |
沙拉醬+番茄醬 | 少許 |
火腿腸 | 6根 |
馬蘇裏拉碎芝士 | 少許 |
全蛋液 |
香葱芝士火腿麪包(簡單易學)的做法
準備好以上材料,除黃油外全部材料放入廚師機(做麪包類還是準備廚師機方便),急脾氣,沒有耐心用手揉出手套膜
用筷子攪拌成大面絮,廚師機1檔低速揉成麪糰,再高速揉出擴展階段
揉到擴展階段的面一拉稍微有彈性,不會立馬斷掉,這時候放入黃油,低速揉麪使黃油完全吸收
然後高速揉麪,直到面能拉出薄薄的一層不破就可以了(廚師機我用5檔,大概揉了10分鐘左右)
然後密封醒發至兩倍大,旁邊放一碗熱水(我放到了微波爐裏,放熱水是以防表皮發乾,而且還加速發酵)
發酵好的麪糰呈蜂窩狀
揉麪排氣,分成大小相同的六個小麪糰,鬆弛15分鐘(鬆弛後的面容易擀開,且表面光滑)
兩面團擀成牛舌狀,擠上上沙拉醬,放點肉鬆(肉鬆沒有可以不放),捲起來就可以了
全部卷好,用刀片在表面劃幾刀(造型可以自由發揮)
放入烤箱二次醒發,底部同樣放一杯水,保持表面濕潤,促進發酵
醒發好的白胖子
放上芝士碎,擠上沙拉醬和番茄醬,最後撒上葱花
放入預熱好的烤箱裏,中層,180度,25分鐘
時間到出爐!剛出爐的最好吃啦!
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