經典藍莓派🫐Classic Blueberry pie
好久沒吃派啦,來做一個時令藍莓派😋😋
⚠️本菜譜搬運自Preppy Kitchen(做了些許改良)
⚠️本菜譜可以做一個9寸的派
用料
派皮: | |
通用麪粉 | 300克 |
砂糖(可選) | 50克 |
海鹽 | 1克 |
無鹽黃油 | 226克 |
冰水 | 45ml |
伏特加(或者替換成冰水) | 30ml |
藍莓餡 | |
藍莓 | 500克(5 cups |
檸檬汁 | 45ml(3tbsp |
檸檬皮屑(可選 | 1tbsp |
通用麪粉 | 30g |
砂糖 | 50克 |
鹽 | 一撮 |
肉桂粉 | 1tsp |
增加色澤 | |
雞蛋 | 1個 |
奶油 | 適量 |
經典藍莓派🫐Classic Blueberry pie的做法
先來製作派皮,將黃油🧈切成小塊和麪粉鹽糖混合揉搓直至呈砂粒狀。
加入水和伏特加(也可替換成水)揉成麪糰,放冰箱冷藏。製作藍莓餡🫐:將所有材料混合
根據乾濕程度自行加檸檬汁或者麪粉
從冰箱拿出來備用的麪糰,分成兩份。案板上撒麪粉麪糰上也撒一點防粘,把其中一份擀成大餅,放在模具上,用叉子在底部叉洞,倒入餡料。
另一份麪糰也擀成餅,切成條條,編花籃。
編花籃示意圖
示意圖
切掉邊緣多餘的麪皮,捏緊邊緣
烤箱提前預熱200度20分鐘轉170度30-40分鐘或者直至派皮金黃藍莓爆開。 在烤的時候如果發現派的邊緣上色太快可以圍一圈錫紙防止烤糊。
對了,烤之前別忘了刷蛋液,我刷的是奶油哈哈
放涼後配上冰激凌🍦享用吧💗
擁有甜食的一天才算完整啊嘿嘿🍬🍬(*¯︶¯*)
再來一張圖嘿嘿,美味❤️
小貼士
1tbsp湯勺=15毫升
1tsp茶勺=5毫升
🌟夏季天氣炎熱,請在空調房裏擀麪皮子,否則你大概率會得到一堆稀碎的麪皮。或者可以選擇減少黃油用量至麪粉的一半然後多加水,呃不過口感肯定會下降啦。
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