🫐藍莓爆漿麥芬蛋糕🫐

記錄一下，以後還會使用此方。

經常會被問到的問題：

⚠️做麥芬蛋糕時泡打粉不可以省略的

⚠️玉米面是粗糧，不是玉米澱粉哦，如加玉米麪要減少低粉的用量

⚠️牛奶+食用油總量170克，減少食用油需要增加牛奶用量，不建議食用油用量低於50克

⚠️烤盤要用紙託墊，沒有要在磨具裏刷油備用，忘記了烤好取不出就用調羹挖着吃吧😂

⚠️請按各自烤箱調整烘烤時間和温度

用料  

🫐藍莓爆漿麥芬蛋糕🫐的做法  

1. 先來張材料合照

2. 藍莓清洗乾淨後，為了成品藍莓不會全部沉低，在瀝乾水分用少許低粉包裹藍莓備用。
   另一種方法不用包裹低粉，在磨具裏倒入麪糊一半時手工添加藍莓後在繼續加入麪糊。
   
   ‼️裝飾用的藍莓不用包裹低粉

3. 6連蛋糕模具加入紙託備用。
   
   ‼️沒有紙託時磨具需要刷油,否則烤好的蛋糕會沾到取不出來😓

4. 使用蛋抽把雞蛋和糖攪拌均勻，看不到糖顆粒即可。
   
   ‼️藍莓微酸，不喜甜的加36克糖口感只有一點點甜味，喜甜的可以根據自己口味加重糖的比例。

5. 加入牛奶用蛋抽繼續攪拌均勻
   
   ‼️增加牛奶用量要記得減食用油的用量

6. 加入食用油繼續攪拌均勻，食用油使用無味的就可以。
   
   ‼️牛奶用量增加時需減同量的食用油
   
   

7. 加入鹽，過篩麪粉、泡打粉後使用刮刀將麪糊攪拌均勻，不用攪拌過久沒有乾粉就可以了。
   
   ‼️添加玉米麪要減少同用量低筋麪粉，這裏的玉米麪是粗糧食材不是玉米澱粉哦

8. 加入預拌過低粉的藍莓與麪糊輕輕翻拌均勻即可。

9. 將麪糊均勻分配到6連蛋糕模具裏，最後放入裝飾用藍莓用手壓一下，讓藍莓1/3的位置嵌入到麪糊裏

10. 烤箱預熱後，温度350F/約180度，烤30分鐘左右。牙籤插入蛋糕拔出時沒有殘留物就好了。
    
    ⚠️各家烤箱不同，還請相應調整時間和温度
    
    
    

11. 好吃的爆漿藍莓麥芬蛋糕出爐啦……

12. ⬅️全低粉麥芬蛋糕           ➡️玉米麪麥芬蛋糕
    
    全低粉麥芬比較細膩些，口感也相對玉米麪麥芬好些。但我更喜歡玉米麪麥芬，吃起來玉米的香味