燒茄子不變色的訣竅

當然是多放油，還要分次放。
茄子下鍋前放一次，炒勻後再放一次，最後再放調料～

用料  

燒茄子不變色的訣竅的做法  

1. 一滴水都不許放！答應我！

2. 鍋熱了先倒油，大約十幾毫升吧，把葱蒜爆香放入茄子，再在茄子上均勻倒油，大約30毫升吧，茄子吸油真的很快的，所以要趕緊炒均勻。加一些蠔油、醬油、糖，再炒一會兒基本就吸油完成了，開始變軟變得有光澤，最後灑點鹽出鍋！