香橙汁煎雞塊

今日芒種，老農一早上班回家又忙着種菜，做個夏日開胃菜，酸酸甜甜，啖啖肉，配上一杯葡萄酒，老農説“人間美味”，幸福其實很簡單。簡單的食材，簡單的做法，快樂生活。

用料  

香橙汁煎雞塊的做法  

1. 選用雞大腿去皮去骨，切成約三指寬的塊

2. 紅葱彩椒切碎

3. 調個碗汁。碗中放入橙汁，檸檬汁，一丟丟鹽，少許糖，生粉拌勻。橙子保留顆粒，酸甜度按自己喜歡做調整，不放水 ，只用橙汁

4. 雞塊放入適量的鹽、糖、胡椒粉、蒜粉（也可用拍扁的蒜片）料酒醃製半小時，加入雞蛋拌勻

5. 雞塊均勻拍上面包糠

6. 平底鍋放油燒熱下入雞塊，用半煎半炸至金黃色翻面

7. 煎至兩面金黃即可撈出

8. 鍋留底油爆香葱和彩椒末，倒入碗汁煮開

9. 淋在雞塊上，藍莓裝飾，酸甜可口開胃美味。

小貼士

最好是用不粘鍋，不需要很多油去炸。