土缽燜鵝

鵝肉的營養價值很高，氨基酸完全、脂肪是單一不飽和脂肪酸，還有益氣補虛、和胃止渴之功效，加以佐料的烹調，口感就很驚喜了。

用料  

土缽燜鵝的做法  

1. 鵝肉洗淨斬件，瀝乾水分備用。

2. 鍋燒熱放油，冷油下入葱、姜八角、花椒、香葉、桂皮、乾紅辣椒，小火煸香後撈出香料，留油備用。

3. 大火燒熱，下鵝肉炒至變色，放入紅99火鍋底料，翻炒至水分收幹，倒入啤酒大火燒開，倒入土缽中，蓋上鍋蓋轉小火燜煮。

4. 燜至湯汁濃稠時，放入紅辣椒、葱、洋葱、芹菜、蒜苗，翻拌均勻即可。