東北雞蛋辣椒醬

雖然現在暫時不在東北，但是可以吃東北菜啊，哈哈哈

用料  

東北雞蛋辣椒醬的做法  

1. 熱油下雞蛋

2. 根據自己的口味選擇放不放鹽

3. 注意事項在下面，明天更醬大骨

4. 注意注意！

小貼士

*注意事項*
炒醬全程用小火，彆着急，火大了醬容易苦，黃豆醬、甜麪醬和水的比例是1:1:1，辣椒可以是尖椒也可以是不辣的青椒。
在醬稍微有一點粘稠的時候放辣椒，也可以觀察雞蛋上都掛上醬且鍋裏水分明顯減少的時候，等辣椒的味道出來且鍋內基本看不見稀的醬的時候放雞精和糖調味，可以嘗一下鹹淡看需不需要放鹽，每個醬的牌子不一樣鹹度也不一樣。
最後葱一定一定一定要最後放，因為一般做出來的醬一頓都吃不完，時間稍微長一點就會有葱臭味，關火之後放葱，讓醬的温度激發葱香完全夠用了，炒好的醬是完全掛在雞蛋和辣椒上的，是沒有稀醬的哦。