陳皮桑葚膏
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原作者花小要敍述得比較簡要,我在此記錄了自己的經驗和小貼士。
桑葚太補所以要加陳皮來健脾;桑葚微寒,我自己多加了點生薑來中和,覺得應該可以吧。
本方的量是原方的三倍,因為我覺得只做一倍的量有些太費功夫了。
用料
桑葚 | 1500克 |
陳皮 | 90克 |
蜂蜜 | 300克 |
生薑 | 三片 |
砂鍋或不鏽鋼鍋 | 不能用鐵鍋 |
紗布 | 最好大一些,但會被染色 |
過濾網 | 一個 |
水 | 適量 |
陳皮桑葚膏的做法
桑葚洗淨,注意動作輕柔,我覺得兩遍就可以了;
陳皮洗淨撕碎(我的陳皮是自己曬的放了兩年);
加入剛剛沒過桑葚的清水。大火燒開後轉小火,20~30分鐘後桑葚就煮得很軟了,水量也有所減少。關火放至不燙手,因為要用紗布過濾。
用紗布攥出水分,果肉放到另一個碗裏。
我這次只做了一斤桑葚,分四次攥的,這一步需要點力氣和耐心。紗布和手都是紫紅色的哦。(提醒:當心濺到衣服上!)鍋內原有的湯汁中還有一些果肉,可以用過濾網再過濾一次。
可以不換鍋,我這裏換了一隻小鍋繼續熬,還是小火。熬到開始粘稠了就不要走開了,刮一下鍋壁上的防止糊鍋。
覺得比較粘稠了,但還是液體狀態、水已經很少的時候,加入蜂蜜,關火,繼續攪拌均勻。
我的蜂蜜結晶了,所以等到再次煮開才關火。熬完還是液體狀,但放涼以後會變得非常黏稠,像糖漿一樣。我這個熬得還不是特別稠,也已經很黏了。
找一個可以密封的容器,開水燙過消毒。放涼以後裝罐密封保存,冷藏可以放三個月。當然,就這麼一點,很快就喝完了。。
再説一次,我這是隻有一斤鮮桑葚熬的,三分之一的量,果肉沒有攥得太乾,大約205克。做太少了不划算,還是挺耗時間的。可以加水煮一下喝,不要浪費。
小貼士
不要用鐵鍋,因為桑葚裏含有酸的成分
一定要小心別弄髒了衣服哦!
原來紗布可以從紫紅色洗到藍紫色,估計是洗不出來了。。
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