麻辣魔芋

用料  

麻辣魔芋的做法  

1. 將魔芋切絲備用。

2. 小米辣切碎、大蒜切碎、生薑切碎、大蒜頭切碎備用。

3. 將魔芋放入水中、加入黃酒、鹽焯水。3分鐘撈出。

4. 將焯好水的魔芋冷水清洗兩遍，瀝乾。

5. 我用的菜籽油。菜籽油有特別的香味。

6. 先將辣椒 蒜泥 生薑 大蒜頭放入鍋中翻炒出香味。

7. 加入花椒翻炒。炒出香味倒入瀝乾水分的魔芋。

8. 加入老抽、生抽、雞精、鹽繼續大火翻炒。

9. 再加入一勺鍋邊醋（醋往鍋的兩邊倒入）繼續翻炒。

10. 加入大蒜葉翻炒兩下起鍋裝盤。

11. 一碗下飯的麻辣魔芋製作完成。

小貼士

這道菜屬於麻辣菜系。不喜歡吃辣的請繞道。要是有點泡椒味道更好了。