保證第一次做就成功的老北京驢打滾，好學好吃好看

突然想吃驢打滾了，饞是最大的動力，做起來才發現，還是挺簡單的，以前飯來張口外賣不斷的吃貨們，如今身在海外的，幾乎都變身為住在廚房裏的人了哈哈。吃了我這個方子做出來的驢打滾，就不會再買外面的了，真材實料，安全放心。

用料  

保證第一次做就成功的老北京驢打滾，好學好吃好看的做法  

1. 不粘鍋加熱，無油無水，放入黃豆麪翻炒，3分鐘差不多。顏色變深了，就ok了。太久會糊，注意。

2. 炒好後過篩，留着備用。聞着有豆香呢。

3. 粘米，糯米，水，一起混合，用筷子攪拌成糊糊狀，筷子抬起來滴答麪糊成線那種，就可以了。盤子裏抹層油，倒進去，準備蒸鍋放水，水開後再放盤子，大火蒸20分鐘。關火取出放涼，手摸温乎的，就ok了。

4. 案板上多撒熟豆麪，像擀餃子皮用的薄面作用。糯米取出放到案板上，正反面都多撒豆麪，防止沾粘案板和擀麪杖。擀成大橢圓形。整個過程就是多撒豆麪！邊擀邊撒。然後抹上一層紅豆沙。捲成卷兒。這步很好操作，無需保鮮膜。擀的不圓毫無問題，捲起來什麼都看不到。

5. 切成小卷，再撒些豆麪，就可以擺盤啦。當天做當天吃，超級糯，豆香脣齒相依，簡直了。

6. 基本上也留不到第二天，十分鐘就吃光了。顏值也高，家庭朋友聚會，添到地道小吃，厲害了。

小貼士

1 ，一定要有粘米，否則單純糯米太粘了，不成型，沒法擀的。 2，案板多撒豆麪，直接把蒸好放温的米團扔上去滾滿豆麪，再擀開。很好擀，不需要保鮮膜什麼的。
很多問粘米粉的，如果手邊沒有，用澱粉替代也是一樣的，口感會差一點點，但也不錯的。