🙊溏心滷蛋

對溏心滷蛋的執念已經好久！搜了很多教程才弄清楚💓溏心蛋和♨️温泉蛋的區別🌟蛋黃凝固的温度在60-70度，而蛋白的凝固温度要在100度，所以，想煮蛋白全熟而蛋黃不熟的💓溏心蛋就按👇這個教程來。想煮♨️温泉蛋的就用開水燜蛋6分鐘！（開水是指燒開後關火的水喔！）。煮了一個晚上的蛋，加上吃了一個早上的蛋才總結出的乾貨！試了不同方法煮蛋，每次煮一顆，然而煮最好的那顆我竟然沒拍照！！將就用這張只煮了4分45秒且只燜5秒的蛋當封面吧。但是我總結的教程就是那顆完美蛋的親身經歷啊！相信我，去煮吧皮卡丘

用料  

🙊溏心滷蛋的做法  

1. 雞蛋放室温冷卻十分鐘

2. 鍋中沸水燒開後放入雞蛋煮五分鐘🌟（水一定要沒過雞蛋，蓋上鍋蓋）

3. 煮完五分鐘後關火燜20秒（想讓雞蛋黃有點凝固又不會全熟就按這個方法來！）

4. 燜完的雞蛋迅速撈起放涼水中浸泡五分鐘降温

5. 之後就可以剝蛋殼放入滷汁中浸泡一個晚上

6. 滷汁的調配就可以根據個人喜好，我用的是大蒜、糖、醋、辣椒、日本醬油（味極鮮也行）、還放了一些花椒，因為我用這個滷汁一起泡了🌟雞爪，味道超級好，雞爪很Q彈，不會像滷雞爪一樣皮會變幹縮水。味道一級棒！🙊