生薑番薯糖水
小吃3.33W
番薯糖水是很平民華的廣東小吃,許多街頭的糖水店都有售,通常以番薯塊加冰片糖煮制而成.
湯清,有油星但無濁質感,清甜微辣,薯塊不料,粉而帶韌.
一般的做法是用油爆薑片出味,但現在特殊時期,不喜歡油煙味,所以清水煮了,也很香的.
用料
片糖 | 1塊 |
番薯 | 2個 |
老薑 | 1塊 |
生薑番薯糖水的做法
番薯洗淨去皮切小塊,方便燜熟
浸泡在清水中半小時,中途不停換水,直至水變得清澈
老薑去皮拍碎
鍋裏放入片糖和姜碎煮至糖融化,水沸騰
放入番薯塊,大火煮開,關火燜至番薯熟透
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