北方傳統元宵（紅棗豆沙）

從小在北方長大的孩子，對於元宵節最清晰的記憶就是油鍋裏炸出來的熱氣騰騰的元宵，酥軟的表皮包裹着香甜的餡料，一口下去，慢慢的幸福感。但後來到了南方上學，才發現到了元宵節只能找到各種口味的湯圓，軟軟糯糯，但對於我這樣一個北方人來説過於甜膩粘牙，總是對兒時媽媽做的這道傳統元宵年年不忘。

用料  

北方傳統元宵（紅棗豆沙）的做法  

1. 紅豆洗淨用水泡五個小時，然後涼水下鍋，水開後加冰糖，煮爛，可以用鍋鏟碾一下成泥狀

2. 上鍋蒸熟，20分鐘左右。紅棗去核後切碎和紅豆泥混合均勻

3. 紅薯上鍋蒸熟後去皮，然後加入麪粉揉成麪糰，將麪糰揉成條狀後切塊

4. 把面薺子壓成片後包入餡料，做成丸子狀

5. 上油鍋炸，控制油温不能太熱，中小火，炸至金黃色

小貼士

冰糖也可以換成白砂糖或者紅糖，沒有特殊要求，具體用量根據個人口味添加